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Manjar dos Deuses com Calda de Ameixa

Ingredientes da Calda:

8 colheres (sopa) de açúcar
200g de ameixa
2 copos de água
Ingredientes do Manjar de Coco:
150g de coco ralado
1L de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
200ml de leite de coco
6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo da Calda:

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda caramelada.
Coloque a água com cuidado sempre mexendo (ela pode espirrar).
Continue mexendo até derreter o açúcar novamente (a calda endurece quando você adiciona a água).
Depois que começar a ferver, coloque as ameixas e misture bem.
Desligue e espere esfriar.

Modo de preparo do Manjar de Coco:

Leve ao fogo o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e mexa até chegar ao ponto de um mingau.
Em seguida transfira para uma forma de pudim (com furo no meio) untada com óleo.
Espere esfriar e leve à geladeira até firmar.
Desenforme e regue com a calda.
Conserve na geladeira e sirva na hora da ceia de natal.

 

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